Benodigdheden:
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram roomboter ongezouten
200 gram lichtbruine basterdsuiker
4 tl koek en speculaaskruiden
4 eieren
Snufje zout
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de roomboter met de suiker en een snufje zout ongeveer 10 minuten luchtig.
Daarna voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Belangrijk is dat het ei goed gemengd is met de boter en suiker voordat je het volgende ei gaat toevoegen.
Daarna meng je kort het zelfrijzend bakmeel en de speculaaskruiden erdoor.
Doe het beslag in een ingevette cakevorm (evt met een bakpapiertje erin) en bak de speculaascake in ongeveer 50 minuten gaar. Doe de prikkertest om er zeker van te zijn dat je cake gaar is voordat je deze uit de oven haalt.
Lekker met slagroom en een kop thee/koffie!
