Recept zachte wafels

Wafels bakken is erg populair rond de jaarwisseling maar ze zijn zoooo lekker en makkelijk te maken dat je ze gewoon het hele jaar door kunt bakken!

Benodigdheden voor ongeveer 50 wafels:

1 kg zelfrijzend bakmeel

500 gram roomboter

500 gram witte basterdsuiker

6 zakjes vanillesuiker

10 eieren

Klop de roomboter luchtig met de mixer, voeg de suiker toe en meng dit kort mee. Daarna 1 voor 1 de eieren toevoegen en mengen. Als de eieren goed gemengd zijn met de boter en de suiker dan voeg je in gedeeltes het bakmeel toe anders gaat dit te veel verstuiven en is het lastig mengen. 

Mix het beslag glad op hoge stand. 

Je beslag is nu klaar en als je wafelijzer warm is kun je gaan bakken. De wafels bakken in ongeveer 3-4 min gaar. 

Omdat dit een groot recept is kun je er ook voor kiezen om dit recept te halveren en dan kun je er ongeveer 25 wafels van bakken.

Lekker met poedersuiker, slagroom en/of kersen!

 

Recept romige spaghetti

Eenvoudig maar lekker romig pastagerecht.

Benodigheden voor 2-3 personen:

200-250 gram spaghetti

Pakje spekreepjes

Bakje champignons (plakjes snijden)

Ui (fijn gesneden)

Flesje Kookroom

Peterselie

Zwarte peper

Spaghetti koken volgens verpakking.

Bak de spekblokjes en voeg de ui toe en bak deze even mee. Daarna champignons toevoegen en goed mee bakken.

Kookroom erbij doen en licht aan de kook brengen tot een mooie dikkere roomsaus ontstaat. 

De saus op smaak brengen met gemalen zwarte peper en gedroogde peterselie.

Spaghetti afgieten. Je kunt de saus apart serveren bij de spaghetti of de saus mengen met de spaghetti.

Smakelijk eten!

Recept tonijnsalade

Deze tonijnsalade is heerlijk op een broodje als lunch maar ook lekker op een toastje.

Benodigdheden:

Blikje tonijn

Halve ui

Halve appel

Mayonaise (2-3 el)

Curry (2 tl)

Peterselie (1 tl)

Citroensap

Zout en peper

De ui snipperen en de appel in kleine blokjes snijden en met de uitgelekte tonijn mengen. Mayonaise en curry toevoegen tot een smeuïge massa ontstaat. Op smaak brengen met zout, peper, peterselie en een heel klein beetje citroensap.

 

Recept pepernoten tiramisu

Leuk en lekker toetje voor pakjesavond! Maar ook voor andere gelegenheden kun je dit toetje maken en dan de pepernoten vervangen door bastognekoek of lange vingers en iedereen zal hiervan smullen.

Dit recept is voor 4 personen.

Benodigheden:

250 gram mascarpone

500 ml opgeklopte slagroom

2 zakjes vanillesuiker

1 tl speculaaskruiden

Pepernoten (recept staat ook op mijn blog)

Kopje afgekoelde koffie

Evt om te garneren chocoladevlokken of cacaopoeder

Meng de mascarpone met de slagroom, vanillesuiker en speculaaskruiden.

Doop pepernoten in de afgekoelde koffie en bedek hiermee de bodem van de glaasjes. Daarna een laagje (1-2 eetlepels) van het mascarpone mengsel. Weer een laagje pepernoten en als laatste een laagje van het mascarpone mengsel. Garneer met chocoladevlokken of cacaopoeder.

Recept gevulde taco's

Deze gevulde taco's zijn echt heerlijk en makkelijk te maken. Lekker met een salade erbij en evt rijst.

Benodigheden:

250 gram gehakt

12 tacoschelpen

1 ui

1 rode paprika

Blikje mais

1 tl pikante paprikapoeder

1 tl komijnpoeder

Mespuntje chilipoeder

Geraspte kaas

Meng het gehakt met paprikapoeder, komijnpoeder en chilipoeder en bak het gehakt rul. Voeg de ui en paprika toe en bak deze goed aan. Daarna tomatenpuree even meebakken. Dan de mais toevoegen en alles goed mengen en verwarmen. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden. Zet de tacoschelpen in de ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte kaas. 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!

Recept pepernoten

Het is weer bijna pakjesavond en op deze koude woensdagmiddag ben ik samen met mijn dochtertje pepernoten gaan bakken.

Benodigheden:

250 gram zelfrijzend bakmeel

125 gram lichte of donkere basterd suiker

100 gram koude boter in blokjes

6 el melk

4-5 tl koek & speculaaskruiden

Verwarm de oven (heteluchtoven) voor op 160 graden. Kneed zelfrijzend bakmeel, suiker, boter en speculaaskruiden goed door en voeg 1 voor 1 de eetlepels melk toe totdat je een soepel deeg hebt. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak kleine balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat, je kunt ze een beetje platter drukken. Dan 20-25 minuutjes gaar bakken in de oven. Laten afkoelen en smullen maar!

Kerstkrans maken

Zoals jullie hebben kunnen lezen ben ik graag creatief bezig en besloot als kerstdecoratie een mooie kerstkrans te maken met kerstballen voor op tafel.

Benodigheden:

Strokrans (action) of een andere krans

Lijmpistool (action)

Heel veel leuke kerstballen (te koop bij o.a. Zeeman, Xenos, Action)

Wattenbolletjes 

4-5 m breed lint

Evt lint als je de krans wilt ophangen

In mijn krans zitten 12 grote kerstballen, 32 middelgrote kerstballen en 100 kleine kerstballen die ik heb gekocht bij Zeeman.

Ik heb gekozen voor niet breekbare ballen ivm veiligheid aangezien ik 2 katten en een kind in huis heb.

Uiteraard kun je ook kiezen voor glazen kerstballen, net wat je zelf mooi vindt.

Je begint met het wikkelen van het lint om de krans. Dit zorgt ervoor dat de ballen beter blijven plakken. Het einde van het lint plak je vast met lijm. 

Mocht je de krans willen ophangen dan doe je het lint waar je de krans aan wilt ophangen op de juiste plek vastmaken.

Kijk eerst waar je de grote ballen op de krans wil hebben en lijm deze daarna vast. 

Daarna kun je verder gaan met de andere kerstballen. De kleinste balletjes zijn ook handig om gaatjes op te vullen en de overige gaatjes kun je mooi opvullen met de wattenbolletjes.

Trek genoeg tijd uit om de krans te maken. Ik ben ongeveer 3 uur bezig geweest om deze krans te maken.

Het is erg leuk om te maken en helemaal niet zo moeilijk. Zet een kerstmuziekje op en pak er een kop thee of koffie bij en als je de krans af hebt kun je genieten van het mooie resultaat.

Veel plezier!