Recept smoothie banaan aardbei druif

Tijd om een lekkere zomerse smoothie te maken.

Benodigdheden voor 2 smoothies:

200 ml Vanille yoghurt

Aardbeien (ongeveer 10 stuks)

2 bananen

Witte druiven zonder pit

Die in de blenderkom de yoghurt, bananen (in kleinere stukken), aardbeien en een goede hand vol druiven. 

Blender deze tot een romige smoothie.

Ik gebruik zelf Magimix Le blender en op de smoothiestand heb je binnen 1 minuut een mooie gladde romige smoothie klaar.

Oreo Monchou taart

Deze Oreo Monchou taart is echt super lekker. Erg gemakkelijk om te maken en je hebt er geen oven voor nodig.

Benodigdheden:

(Voor de bodem)

1 rol Oreo koekjes

50 gram roomboter

(Voor de vulling)

500 ml slagroom

2 bakjes Monchou (400 gram)

150 gram fijne suiker

1 rol Oreo koekjes 

Om te garneren: 

Een aantal Oreo koekjes omhuld met witte chocolade of melkchocolade.

We gaan beginnen met het maken van de bodem. Bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier.

Maal de Oreo koekjes fijn en doe deze in een kom. Smelt de boter in een pannetje. 

Roer de boter door de gemalen Oreo koekjes en meng dit goed door. Doe het mengsel in de springvorm en druk dit met de bolle kant van een lepel goed aan op de bodem. De springvorm zet je nu in de koelkast zodat de bodem stevig kan worden en deze haal je eruit zodra je de vulling klaar hebt.

Nu gaan we de vulling maken voor de taart. Klop de slagroom op. 

Meng in een andere kom de monchou met de suiker tot een glad mengsel. Daarna roer je de opgeklopte slagroom erdoor. Maak de Oreo koekjes fijn. Kleine stukjes zijn prima, dit hoeft niet zo fijn gemaakt te worden zoals de bodem.

Roer de Oreo koekjes door het mengsel van de Monchou en de slagroom en verdeel dit over de bodem van de taart.

Garneer met stukjes Oreo koekjes omhuld met witte chocolade. Je kunt ook kiezen voor Oreo koekjes met melkchocolade, net wat je zelf het lekkerst vindt.

De taart moet nu een paar uurtjes opstijven in de koelkast en kan daarna aangesneden worden om er vervolgens lekker van te gaan smullen.

Review Magimix Le Blender

Een blender stond al heel erg lang op mijn verlanglijstje. Ik heb veel onderzoek gedaan om tot een goede keuze te komen welke blender ik wilde hebben en uiteindelijk is het de Magimix Le Blender geworden. Ik heb gekozen voor de kleur zwart omdat ik ook al een zwarte KitchenAid Artisan heb staan in mijn keuken en ook een zwarte Saeco Moltio koffiemachine.

De blender heeft een heel mooi robuust design en heeft een krachtige motor met 1200 watt vermogen. Er zijn vier programma's; je kunt ijs crushen, smoothies en cocktails mixen, soep glad pureren en desserts maken. Het vermogen wordt automatisch aangepast aan de inhoud van de blender. Ondanks zijn kracht is de blender bijzonder stil. De glazen blenderkom heeft een inhoud van 1,8 liter en is vierkant, dit in combinatie met 4 scherpe messen zorgt ervoor dat alle ingrediënten extra goed worden gemixt. 

De blender is erg gebruiksvriendelijk met slechts 3 toetsen en een draaiknop om de snelheid te bepalen. De dop is tevens een handige maatbeker en er zit een spatel bij. Je kunt er ook een minikom bij kopen waarin je sauzen, marinades e.d. kunt maken. Ik denk dat ik zelf deze er nog wel bij ga kopen.

Ik ben erg blij met de Magimix Le blender en kan hem iedereen aanbevelen!

Uiteraard volgen nog lekkere recepten op mijn blog die ik met deze blender ga maken.

Update: binnenkort weer nieuwe recepten!

Hallo allemaal!

Ik heb een tijdje geen nieuwe recepten op mijn blog gezet omdat ik druk was met plannen maken voor onze grote tuinrenovatie en met voorbereidingen voor onze reis naar Mexico. We zijn daar pas geleden op vakantie geweest en we hebben echt een super mooie vakantie gehad. Je kunt verhalen en foto's terug vinden op mijn blog http://ronwendyliekeopreis.blogspot.nl

Maaaar goed nieuws: binnenkort ga ik weer nieuwe recepten bloggen voor jullie!

Hopelijk blijven jullie mijn blogs volgen en mocht je zelf nog ideeën voor recepten die je graag wilt terug zien op mijn blog, laat het me dan weten via een reactie.

Groetjes,

Wendy 

Recept zuurkoolovenschotel

Als je zuurkool lekker vindt dan is dit recept echt iets voor jou want deze ovenschotel met zuurkool is zooooo lekker en ook nog eens heel erg makkelijk om te maken!

Benodigdheden:

500 gram gehakt

Pakje zuurkool (met kruiden is ook erg lekker)

Aardappelpurree (zelfgemaakt van 1 kg -1,5 kg  aardappels)

Tomatenpurree

1 appel 

1 ui ( gesnipperd)

Shoarmakruiden of hasheekruiden

Geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook de aardappels en maak hier een lekkere aardappelpuree van (boter, melk en beetje nootmuskaat toevoegen op gevoel).

 

Kook de zuurkool 10-15 minuten zodat deze iets zachter is.

Breng het gehakt op smaak met de shoarmakruiden of hasheekruiden.

Rul het in een pan met een beetje olie. Voeg de ui toe en bak even mee en daarna mag de tomatenpurree erbij en bak je ook nog even mee.

Snij de appel in dunne plakjes.

Pak een grote ovenschaal en vet deze in met een beetje olie.

Doe het gehaktmengsel verdelen over de bodem. Daarna de appelplakjes, zuurkool en als laatste verdeel je de aardappelpuree erover. Bestrooi met geraspte kaas en zet dit voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat de kaas goed gesmolte is.

Recept rode linzen soep

Rode linzen bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, ze zijn ideaal om een lekkere en goed vullende maaltijdsoep mee te maken en dit gerecht is ook nog eens low budget.

Benodigdheden:

1 liter groentebouillon

250 ml kokosmelk

350 gram rode linzen

1 blik gepelde tomaten

1 ui (gesnipperd)

2 wortels (fijn gesneden)

2 tl kerriepoeder

1 tl Korianderpoeder

2 tl komijn

1 tl kurkuma

Chilipoeder naar smaak

Was de rode linzen voor gebruik, niet weken laten.

Verhit (kokos) olie in een ruime pan en fruit de gesnipperde ui en laat de specerijen ook even mee bakken.

Doe de gepelde tomaten en de fijn ge sneden wortel erbij en laat even pruttelen. Voeg vervolgens de groentebouillon, de rode linzen en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 20-25 minuten koken (regelmatig roeren) totdat de linzen gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer. Mocht je de soep te dik vinden dan verdun je deze met water.

Eet smakelijk!

Recept boterkoek

Boterkoek is met slechts een paar ingrediënten te maken, heel eenvoudig en erg lekker. Oke, het is geen skinny recept maar op z'n tijd mag je hier best van genieten bij een kop thee of koffie. 

Benodigdheden:

250 gram roomboter

250 gram tarwebloem

250 gram witte basterdsuiker

1 ei (L)

Snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Kluts het ei. 

Mix de boter met de suiker en roer 3/4 van het ei en een snufje zout erdoor. Voeg de bloem toe en kneed er een soepel deeg van. 

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de rand in.

Druk het deeg in de springvorm, bestrijk de bovenkant met de rest van het geklutste ei en maak met een vork een motiefje. 

Bak de boterkoek in de oven in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.

Wraps uit de oven

Met dit recept maak je heerlijke wraps uit de oven. Kies zelf groente die je lekker vindt als vulling bij het gehakt of kip. Ik heb gekozen voor gehakt met ui, paprika en champignons.  

Benodigdheden:

300 gram gehakt

1 puntpaprika

1 ui

1 bakje witte champignons

1 blik tomatenblokjes 

1 pak tortilla wraps

Geraspte kaas

Komijn

Paprikapoeder

Chilipoeder

Zout

Peper

Snipper de ui, snij de paprika in blokjes en de champignons in plakjes.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kruid het gehakt naar smaak met komijn, paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout en bak het gehakt rul in een pan met olie/boter. Voeg de ui toe en bak even mee, daarna de paprika en de champignons toevoegen en bak dit tot de groente zachter zijn. Voeg het blikje tomatenblokjes toe en laat dit 3- 5 minuten pruttelen op een laag vuur.

Vul de wraps met de vulling, leg ze in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Zet dit voor 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer er eventueel nog een lekkere salade bij.

Eet smakelijk!

Recept carrot cake muffins

Met wortel kun je prima bakken, ze geven een licht zoete smaak aan het gebak. Carrot cake vind ik persoonlijk erg lekker maar bevat wel heel veel suikers. Deze carrot muffins zijn een stuk gezonder, je gebruikt alleen een beetje honing om ze zoeter te maken.

Benodigdheden:

80 gram geraspte wortel

75 gram bloem

75 gram fijngemalen havermout

60 ml kokosolie

2-3 el honing

2 tl bakpoeder

2 eieren (L)

1 tl koekkruiden 

Handje rozijnen

Handje fijn gehakte noten

Snufje zout

Wel de rozijnen in warm water ongeveer 10 minuten, giet het vocht af en dep ze droog.

Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).

Mix de eieren luchtig in een kom. Spatel vervolgens de bloem, fijngemalen havermout, bakpoeder, koekkruiden, bakpoeder en een snufje zout door de eieren.

Voeg de geraspte wortel, rozijnen en noten toe en meng nog even even goed door elkaar.

Smelt de kokosolie in een pannetje en meng dit door het beslag.

Voeg honing naar wens toe om je beslag zoeter te maken. Ik gebruikte zelf 2 eetlepels honing.

Vul een muffinvorm met 6-7 papieren muffinvormpjes of gebruik siliconen muffinvormpjes. Verdeel het beslag en bak de muffins in 20-25 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Doe de prikkertest om er zeker van te zijn dat je muffins gaar zijn.

Recept haverrepen met noten

Deze haverrepen zijn een gezond en voedzaam tussendoortje. Je maakt ze eenvoudig zelf.

Benodigdheden:

150 gram dadels

150 gram havermout

50 gram gemengde noten (ongezouten)

60 gram honing

2 el kokosolie 

2 el water

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Pureer de ontpitte dadels met 2 el water. Indien je dadels te droog zijn kun je ze van te voren weken in warm water. Verwarm de honing samen met de kokosolie kort in de magnetron.

Hak de noten grof.

Meng nu alles goed door elkaar en druk het mengsel goed aan in een kleine ovenschaal met bakpapier. 

Bak ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat even afkoelen en snij er dan repen van. Je haalt uit dit recept ongeveer 8 repen.

Recept havermoutpap met cacao en banaan

Begin je dag met deze lekkere havermoutpap. Havermout is gezond en voedzaam.

Benodigdheden:

220 ml melk

40 gram havermout

1 el cacaopoeder

1 rijpe banaan

Geraspte kokos (optioneel)

Snij de helft van de banaan in plakjes en prak de andere helft van de banaan fijn met een vork.

Breng de melk in een pannetje aan de kook, voeg er de havermout bij en breng opnieuw aan de kook. Voeg een eetlepel cacao en de geprikte banaan toe. Laat op een zacht vuur een paar minuten rustig koken en roer regelmatig door. Ik gebruik zelf de Oats van Ah Basic deze zijn snel klaar.

Doe de havermoutpap in een kommetje en garneer met plakjes banaan en evt kokosrasp.

Eet smakelijk!

Recept dadelballetjes

Deze dadelballetjes zijn een lekker en verantwoord tussendoortje. Ze zijn heel erg gemakkelijk en snel te maken. Wel is het handig als je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje hebt. In de koelkast blijven ze ten minste 1 week goed.

Benodigdheden voor 12 dadelballetjes:

100 gram ontpitte dadels 

35 gram gemengde noten

2 el pindakaas (suikervrij)

2 tl kokosolie

3 el kokosrasp

Doe de dadels in de keukenmachine. Gebruik je een hakmolentje met staafmixer dan adviseer ik om de dadels in kleinere stukjes te snijden. Voeg de noten, pindakaas en gesmolte kokosolie en meng tot er een egale pasta ontstaat. Het mengsel is klaar als het zich tot een plakkerige bal heeft gevormd. Wanneer je mengsel niet plakkerig genoeg is kun je nog een beetje kokosolie toevoegen.

Doe de kokosrasp op een bordje. Vorm van het mengsel kleine balletjes en rol ze door de kokosrasp en laat ze 2 uurtjes opstijven in de koelkast.

Nu kun je genieten van dit verantwoorde en lekkere tussendoortje!

Recept eiersalade

Deze eiersalade is heerlijk op brood of op een toastje en heel erg gemakkelijk en snel te maken. 

Benodigdheden:

3 hard gekookte eieren

3 el mayonaise

1 tl curry

1 el fijngeknipte bieslook

Zout 

Zwarte peper

Prak de eieren fijn met een vork.

Meng de mayonaise, curry en bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Recept Crispy chicken wraps

Deze crispy chicken wraps zijn heerlijk en snel klaar. Ook kinderen vinden dit erg lekker.

Benodigheden:

6 grote tortilla's 

Zakje gemengde sla

Gebakken uitjes

3 kipschnitzels (kip krokant, kipcorn kan ook)

4 el mayonaise

3 tl honingmosterd (je kunt ook mosterd mengen met wat honing)

Geraspte kaas

Bak de kipschnitzels in een pan met wat olie/bakboter.

Meng in een kommetje de honingmosterd met de mayonaise.

Verwarm de tortilla's net voordat de kipschnitzels klaar zijn. 

Snij de kipschnitzels in reepjes als deze klaar zijn. 

Beleg de tortilla's met sla, reepjes kip, uitjes, geraspte kaas en doe er wat van de saus op.

Vouw eerst de onder- en bovenkant van de tortilla naar binnen en daarna de zijkanten. Snij de wraps door midden.

Eet smakelijk!

Recept tomatenrisotto

Risotto is niet moeilijk om te maken. Wel heb je ongeveer een half uurtje nodig om een lekkere risotto op tafel te zetten.

Benodigdheden:

250 gram risottorijst

1 blikje tomatenblokjes 

1 ui

750 ml groentebouillon

Zwarte peper

Zorg dat je een pannetje met de groentebouillon op het fornuis hebt staan. Snipper de ui en fruit deze in een brede pan met dikke bodem aan in olie (ik gebruik zelf rijstolie). Voeg daarna de risottorijst toe en bak deze een paar minuten totdat de rijstkorrels glazig zijn. Goed roeren tijdens het bakken omdat de rijst de neiging heeft om aan de bodem te gaan plakken. 

Voeg de tomatenblokjes met sap toe en laat de risottorijst het vocht opnemen. Daarna voeg je een lepel van de bouillon toe en dit herhaal je telkens wanneer de rijst het vocht opgenomen heeft. Blijf regelmatig roeren. Na ongeveer 25-30 minuten is de risotto gaar en breng je deze op smaak met zwarte peper. 

Smakelijk eten!

Ontbijtrecept: gebakken havermout met appel

Ontbijt is de belangrijkste start van de dag. 

In de koude maanden van het jaar wordt ik blij van een warm ontbijt.

Dit ontbijt van havermout met melk, appel, rozijnen en kaneel wordt in de oven gebakken en heeft de smaak van appeltaart. 

Benodigdheden voor 1 persoon:

40 gram havermout

150 ml melk (je kunt ook kiezen voor plantaardige melk)

1 halve appel in fijne stukjes

1 eetlepel rozijnen

1 tl kaneel of koekkruiden

1 el honing (als je van zoet houdt)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de havermout met de melk, rozijnen, fijn gesneden appel en kaneel of koekkruiden en als je van zoet houdt dan voeg je er nog honing aan toe.

Wanneer alles goed gemengd is, doe je de havermout in een ovenbestendig kommetje.

Bak de havermout in ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven.

Nu kun je genieten van dit warme en gezonde ontbijt!

Recept havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes zijn voedzaam. Ze zijn heel erg lekker en makkelijk te maken. In een afgesloten trommel kun je ze een aantal dagen bewaren.

Benodigdheden:

200 gram havermout

100 gram zelfrijzend bakmeel

150 gram roomboter

125 gram licht bruine basterdsuiker

2 zakjes vanillesuiker

1 el melk

Snufje zout

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Klop de boter met de suiker luchtig en voeg daarna de havermout, zelfrijzend bakmeel en een snufje zout toe. Meng dit tot een mooi deeg. Maak van het deeg een rol, verpak deze in vershoudfolie en laat minimaal een uurtje opstijven in de koelkast. Snij de gekoelde rol in plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier. 

Bak de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.

Ze zijn ook heerlijk met rozijnen!

Recept gezond bananenbrood

IDit gezonde bananenbrood kun je eten bij het ontbijt of als tussendoortje.  Je kunt in dit recept ook amandelmeel, volkorenmeel of speltmeel gebruiken.

Benodigdheden:

120 gram havermout

80 gram tarwebloem

2 eieren

3 rijpe bananen

75 ml sojamelk of halfvolle melk

75 gram gewelde rozijnen

3 eetlepels kokosrasp

1 zakje bakpoeder

1 tl kaneel

Mespuntje zout

Optioneel: 

- 1-2 el honing om het bananenbrood        zoeter te maken

Verwarm de oven voor op 175 graden. 

Maal de havermout fijn en meng in een kom met de tarwebloem, bakpoeder, kaneel en zout) Prak de bananen zo fijn mogelijk met een vork of staafmixer. Kluts in een andere kom de eieren, doe daarna de bananenpuree erbij en de melk en meng even goed door. Voeg vervolgens de droge ingrediënten erbij en meng alles tot een gladde massa. Roer de rozijnen en de kokosrasp erdoor en doe het beslag in een ingevette cakevorm. In 45 tot 60 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. Met een prikker kun je testen of het bananenbrood gaar is.

Variatietip: de rozijnen kun je ook vervangen door ander (gedroogd) fruit.

Fijn gehakte noten toevoegen aan het beslag is ook erg lekker.

Recept vanillecake

Met dit recept maak je een heerlijke vanillecake.

Benodigdheden:

200 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram roomboter

200 gram witte basterdsuiker

1 zakje vanillesuiker

4 eieren (L)

Snufje zout

Oven voorverwarmen op 160 graden (heteluchtoven)

Klop de boter met de suiker romig en meng 1 voor 1 de eieren erdoor. Daarna voeg je met kleine beetjes het zelfrijzend bakmeel toe en een snufje zout.

Meng dit tot een mooi beslag.

Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar in het midden van de oven.

Met een prikker kun je testen of je cake gaar is.

Recept gezonde kipnuggets

Met dit recept maak je heerlijke en gezonde kipnuggets. De kip wordt mals door deze te marineren in yoghurt en door het paneerlaagje van cornflakes krokant van buiten. Geen olie nodig omdat ze in de oven gebakken worden.

Benodigdheden:

400 gram kipfilet

Yoghurt

Cajunkruiden (of kruiden die jezelf lekker vindt: bijv kipkruiden of peper, paprikapoeder, chilipoeder)

Zout

Cornflakes 

Snij de kipfilets in kleinere stukjes en doe ze in een kom. Breng de kip op smaak met cajunkruiden en zout en voeg yoghurt toe totdat alle kipstukjes bedekt zijn. Meng dit even door en laat de kipstukjes 30 minuten marineren. Verwarm ondertussen de oven (heteluchtoven) voor op 180 graden. Knijp met je handen de cornflakes fijner en doe deze op een bord.

Haal een kipstukje uit de yoghurt en laat even uitdruipen, rol daarna door de cornflakes en leg op een bakplaat met bakpapier. Dit doe je totdat alle kipstukjes gepaneerd zijn en op de bakplaat liggen. Het handigste werk je door 1 hand schoon te houden om de kipstukjes te paneren. Bak de kipnuggets in 12-15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Recept havermoutpannenkoeken

Havermoutpannenkoeken zijn gezond, voedzaam en heel erg lekker. Ook kinderen zullen hiervan smullen. Maak ze als ontbijt of als lunch en beleg ze met wat jij zelf lekker vindt.

Benodigdheden voor 6 pannenkoeken:

150 gram havermout

300 ml sojamelk of halfvolle melk

2 eieren

Snufje zout

Doe de melk, havermout en eieren in een kom en roer dit met de staafmixer of blender tot een fijn beslag. Bak de pannenkoeken aan beiden kanten goudbruin in een hete koekenpan met een beetje olie/bakboter.

Recept snelle banoffee

Banoffee is een taart met banaan en toffee. Deze taart is echt super lekker en snel te maken.

Benodigdheden:

(Voor bodem)

1 pak bastognekoek

100 gram gesmolte roomboter

Half potje Bebogeen of een blikje dulce de leche

500 ml opgeklopte slagroom

2 bananen

Chocoladevlokken of hagelslag

Begin met het maken van de bodem. Maal de koekjes fijn, roer er de gesmolte boter door en doe deze in een springvorm (bodem bekleden met bakpapier). Met een lepel kun je het koekmengsel goed aandrukken zodat je een mooie gelijkmatige bodem krijgt. Zet de springvorm nu 10 minuten in de koelkast.

Haal de springvorm uit de koelkast en verwijder de ring. Smeer een laagje Bebogeen of Dulce du leche op de bodem. Daarna beleg je deze met plakjes banaan. Verdeel de slagroom erover en garneer met chocolade vlokken of hagelslag.

Recept eierkoeken

Eierkoeken zijn snel en makkelijk te maken. Eenmaal je zelfgebakken eierkoeken geproefd en je wilt geen anderen meer. Ook een aanrader met rozijntjes of stukjes chocolade erin.

Benodigdheden voor 6 eierkoeken:

2 eieren

95 gram fijne kristalsuiker

1 zakje vanillesuiker

100 gram bloem

1 tl bakpoeder

Snufje zout

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).

Klop de eieren met de suiker tot een dik en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Spatel de bloem, bakpoeder en een snufje zout erdoor.  Goed mengen maar niet te lang want dan gaat alle lucht uit het beslag. Verdeel 6 hoopjes beslag (2 eetlepels per hoopje) over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat het beslag ver genoeg uit elkaar ligt want de eierkoeken drijven uit. Bak de eierkoeken in de oven in circa 10-12 minuten goudbruin en gaar. Bak de eierkoeken niet langer dan nodig anders worden ze droog.

Recept stroopwafelcake

Met dit recept maak je een lekkere stroopwafelcake.

Benodigdheden:

200 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram lichte basterdsuiker

200 gram roomboter

200 gram stroopwafels (5 stuks) in stukjes 

4 eieren (L)

Halve theelepel kaneel

Snufje zout

Oven voorverwarmen op 160 graden (heteluchtoven)

Klop de boter met de suiker romig en meng 1 voor 1 de eieren erdoor. Daarna voeg je met kleine beetjes het zelfrijzend bakmeel toe en een halve theelepel kaneel en een snufje zout.

Meng dit tot een mooi beslag en spatel de stroopwafelstukjes erdoor.

Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar in het midden van de oven.

Met een prikker kun je testen of je cake gaar is.

Tip: mocht je cake te snel kleur krijgen dan kun je de bovenkant afdekken met aluminiumfolie.

Recept gehaktballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes in tomatensaus zijn heerlijk en met slechts een paar ingrediënten te bereiden.

Lekker met rijst en bijvoorbeeld een frisse komkommersalade of met stokbrood. Ook ideaal om te maken voor een verjaardag en dan dit recept aanpassen aan hoeveelheid eters.

Benodigdheden voor 3-4 personen:

500 gram gekruid half om half gehakt

1 grote ui

Tomatenpurree (blikje 140 gram) 

Mespuntje chilipoeder

Peterselie

Rol kleine balletjes van het gehakt en kook deze in kokend water in ongeveer 25 minuten gaar.

Fruit de gesnipperde ui aan in bakboter of olie en voeg de tomatenpurree en chilipoeder toe en bak deze even mee. Het bakken van de tomatenpurree is belangrijk om deze te ontzuren.

Voeg een aantal lepels van het vocht waarin je de gehaktballetjes gekookt hebt toe en roer tot een gladde saus. Voeg daarna weer lepels van het vocht toe totdat de saus de gewenste dikte heeft.

Daarna de gehaktballetjes mee verwarmen en als laatste fijngehakte peterselie (of gedroogde peterselie) toevoegen en dan is dit heerlijke gerecht klaar.

Smakelijk eten!

Getest: Kwekkeboom Oven bitterballen

Kwekkeboom Oven heeft diverse snacks voor in de oven: bitterballen, croquetten, kaashapjes, kiphapjes en gemixte snacks.

Ik heb voor jullie de bitterballen getest!

Mijn bevindingen:

Ik was erg benieuwd of de bitterballen net zo krokant uit de oven zouden komen als uit de frituurpan.

En ja hoor ze zijn heerlijk krokant doordat ze een dikkere paneerlaag hebben. De bitterballen hebben een lekkere vulling van rundvlees en zijn erg makkelijk te bereiden in de oven. Een aanrader voor een lekkere snack uit de oven!

De prijs is 3,89 euro voor 12 stuks bitterballen.

Recept soepballetjes

Als extra vulling in een zelfgemaakte soep kun je lekkere zelfgemaakte soepballetjes toevoegen.

Benodigdheden:

250 gram half om half gehakt

Peper

Zout

Nootmuskaat

Peterselie

Breng het gehakt op smaak met peper, zout, nootmuskaat en peterselie en rol er kleine balletjes van.

Je kunt ze toevoegen aan de soep en ongeveer 10 minuten laten mee koken totdat ze gaar zijn.

Ovenschotel met pasta en Boursin

Pasta uit de oven is heerlijk en is ook perfect om te maken wanneer je eters krijgt. Iedereen zal hiervan smullen!

Benodigdheden voor 3-4 personen

250-300 gram Fusilli

1 bakje Boursin Cuisine

1-2 puntpaprika's

4 bosuien

200 gram hamreepjes of hamblokjes

Kook de pasta volgens de verpakking.

Snij de bosuien in ringetjes en de paprika in kleine blokjes. Bak deze aan in een pan met een scheutje olie of bakboter. Zodra de groente zachter beginnen te worden voeg je de hamreepjes en de Boursin toe en verwarm je dit alles goed zodat er een mooie saus ontstaat. Schep de pasta erdoor en als alles goed gemengd is doe je het in een ingevette ovenschaal en strooi er geraste kaas over.

Zet de ovenschotel 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden (heteluchtoven) totdat de kaas mooi gesmolten is.

Serveer er eventueel nog een lekkere salade bij en eet smakelijk!

Oma's gebakken aardappeltjes

Deze gebakken aardappeltjes smaken naar vroeger. Zacht van binnen en krokant van buiten.

Benodigdheden:

Aardappels geschild en in kleine stukjes gesneden (hoeveelheid zelf bepalen)

Zout

Bakboter

Water met aardappels en een beetje zout aan de kook brengen en ongeveer 7 min voorkoken. Giet de aardappeltjes af en laat in een vergiet droog stomen en afkoelen. 

Bak daarna de aardappeltjes in bakboter. Eerst op hoog vuur totdat ze al kleur beginnen te krijgen daarna kun je op middelmatig vuur verder bakken totdat ze goudbruin zijn.

Recept rustieke chocolate chip koekjes

Deze rustieke chocolate chip koekjes zijn heel makkelijk te maken en erg lekker!

Benodigdheden voor ongeveer 20 koekjes:

225 gram roomboter

150 gram witte basterdsuiker 

1 eidooier

280 gram bloem

snufje zout

100 gram pure chocoladestukjes

Klop de roomboter en de basterdsuiker romig met een mixer. Voeg de eidooier toe en meng door de boter en suiker. Voeg de bloem en een snufje zout toe en meng dit goed totdat er een stevig deeg ontstaat. Nu kun je de chocoladestukjes door het deeg mengen. Zorg voor een goede verdeling van de chocoladestukjes door het deeg. Ik heb een reep pure chocolade gebruikt en deze in kleine stukjes gesneden. 

Maak een rol van het deeg en wikkel deze in vershoudfolie. Vorm de rol tot een driehoek. Leg het deeg nu voor minimaal 3 uur in de koelkast.

Verwarm de oven (heteluchtoven) voor op 170 graden. 

Snij met een scherp mes plakken van een halve cm en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Zorg voor voldoende afstand tussen de koekjes.

Bak de koekjes in ongeveer 16 minuten goudbruin en gaar.

Laat de koekjes afkoelen en smullen maar!

Recept BBQ Chicken pizza

Zelfgemaakte pizza's zijn veel lekkerder en leuk om bijvoorbeeld samen met kinderen te maken. 

Voor deze overheerlijke BBQ chicken pizza heb je nodig:

1/2 pak mix voor witbrood (Koopmans)

Barbecuesaus

1 puntpaprika

1 ui

240 gram gerookte kipfilet

1 bol mozzarella

Geraspte kaas

Maak het pizzadeeg volgens de verpakking. Verwarm de oven voor.

Besmeer de pizzabodem met een laagje van de barbequesaus. Beleg daarna met halve uiringen, fijn gesneden puntpaprika, plakjes mozzarella en plakjes gerookte kipfilet. Bestrooi de pizza nog met wat geraspte kaas. 

Bak de pizza in 25-30 minuten.

Eet smakelijk!